韭菜鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、韭菜、食用盐、油等精制而成。可以配合各种蔬菜而制，咸甜多变，而且简单易操作。鸡蛋饼的营养是极其多，鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质、蛋白质等。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的。

【食材】面粉、鸡蛋、韭菜、油、盐。

①首先将韭菜切碎备用。

②取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成面糊。

③鸡蛋打散，将切好的韭菜末放进蛋液，再加点盐，与面糊一起搅拌均匀，以挂勺为宜。

④烧热平底锅倒入薄薄一层食用油即可，再将适量面糊倒入，摊好一面反转再摊一面，两面都变成金黄色至熟即可，如果有一点点焦会更美味。

摊出来的鸡蛋饼香气四溢、金黄诱人、口感润滑、营养丰富还秀色可餐，使人胃口大开！是早餐的最佳选择。看完有没有勾起你的食欲呢？

美味的鸡蛋饼不仅可以卷成卷蘸蒜汁调料吃，还可以配上凉拌土豆丝，再来上一碗小米稀饭，真是绝配，一顿丰盛的美餐就完美呈现给大家啦！