炸丸子是一道特色美食，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩无比，外形圆滚滚。

将三分肥七分瘦的猪肉剁成馅，放入大葱末、香菜末、大茴香粉、花椒粉、姜粉、盐搅拌均匀腌制一会。馒头去皮，搓成馍屑备用，在腌制好的肉馅中加入鸡蛋搅拌均匀，放入淀粉和馍屑。（加馍屑会让肉丸口感比较松软，加淀粉会让肉丸比较嫩滑）用筷子沿一个方向搅拌。

锅中放油，七成热，要在大铁锅上炸制味道才正宗。锅边放上一碗清水，将手沾湿，(这样搓出的丸子比较光滑）左手抓上一把肉馅，将肉馅放在手心搓成一个圆圆的丸子，放入油锅中，动作要快，这样可以使丸子尽量一起炸好，丸子往油锅里一放，不一会表皮就成了金黄色，炸至熟透后用漏勺捞出后再蒸制，将炸好的丸子放在大盘子中，撒上葱丝、香菜、调料等搅拌均匀再次入味，入锅蒸二十分钟即可。

刚出锅的丸子看一看很诱人、闻一闻流口水、尝一尝香到心尖。炸丸子色泽金黄表皮焦脆，每咬上一口都感觉幸福感爆棚。一口一个，真的停不下来......可以蒸熟就着馒头吃，也可以放在粉汤、砂锅、面食里吃，还可以当烩菜的配料，细细品味回味无穷。